Vitamin A có nhiều chức phận quan trọng trong cơ thể. Trước hết là vai trò của nó đối với sự tăng trưởng. Trẻ em cần vitamin A để phát triển bình thường. Thiếu vitamin A làm cho trẻ sẽ còi cọc, tăng nguy cơ mắc bệnh và tử vong,... [đọc tiếp ...]

Nhu cầu các chất Glucid, chất xơ và đường 1. Nhu cầu glucid khuyến nghị (hay chất bột đường/carbohydrates) Glucid hay carbohydrates là tên khoa học nhưng chúng thường được gọi là chung các chất bột đường, gồm các loại lương thực (staple foods) như gạo, ngô, mì…, các loại đường (sugars)... [đọc tiếp ...]

Tương ứng với mức nhu cầu năng lượng, nhu cầu protein khuyến nghị và tính cân đối của khẩu phần trẻ em đến 9 tuổi được xác định nằm trong khoảng dao động như trình bày trong bảng 7 dưới đây: [đọc tiếp ...]

Calci giúp cơ thể hình thành hệ xương và răng vững chắc, đảm bảo chức phận thần kinh và sự đông máu bình thường. Tất cả các quá trình chuyển hoá trong cơ thể đều cần calci, vì vậy nồng độ calci trong cơ thể được duy trì không thay... [đọc tiếp ...]

Thành phần canxi trong sữa chua có gì đặc biệt   THÀNH PHẦN CANXI TRONG SỮA CHUA CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?      Chúng ta đều biết can-xi có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, đặc biệt là duy trì và phát triển hệ xương khớp. Trong cơ thể,... [đọc tiếp ...]

Thực phẩm giàu chất sắt   THỰC PHẨM GIÀU CHẤT SẮT (Mg/100Gram thực phẩm ăn được) Nguồn gốc động vật STT THỰC PHẨM Mg/100g STT THỰC PHẨM Mg/100g 1 Tiết bò 52.6 8 Tim heo 5.5 2 Men bia khô 16.1 9 Tim bò 5.4 3 Gan heo 12 10 Lưỡi bò 3.0 4 Gan gà 8.2 11 Trứng gà toàn phần 2.7 5 Bầu dục heo 7.8 12 Thịt bò 2.7 6 Bầu dục bò 7.1 13 Thịt vịt 1.8 7 Lòng đỏ trứng 7.0 14 Óc heo 1.6   Nguồn gốc thực vật   STT THỰC PHẨM Mg/100g STT THỰC PHẨM Mg/100g 1 Mộc nhĩ 56 17 Cần tây 3.0 2 Nấm hương khô 35 18 Rau mùi tàu 2.9 3 Đậu tương... [đọc tiếp ...]